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百胜娱乐平台_百胜国际娱乐,一份麻辣香锅居然单店年营收超700万

2018年01月31日 百胜娱乐 ⁄ 共 2590字 ⁄ 字号 暂无评论

百胜娱乐平台_百胜国际娱乐在这个琳琅满目的餐饮市场,竞争压力如此之大,一步小心就有可能死翘翘,真是有人忧愁有人喜。“在3~5年内开30~500家俏江南餐厅”“未来两年时间内,俏江南将在全球19个城市建立65家分店,让全世界认识并了解中国的餐饮文化”“我们希望能够进入世界500强”“做餐饮界的LV”……俏江南董事长张兰这些“我不是高调,我是自信”的豪言壮语尚在耳畔,这个中国餐饮界的高端品牌却已经悄然易主,其82.7%的股份已被欧洲最大私募股权基金公司CVC
Capital Partners(下称CVC)所持有。看到这个消息不禁让人唏嘘不已。但是在北京有一位来自重庆的80后小伙子却杀出重围,凭借自己十年的厨师经验,在餐饮界闯出了属于自己的一片天地。他就是王泽海,麻辣村川菜店的创始人。麻辣村川菜单店月营收超过60万,单店年营收超过700万。麻辣村川菜店是如何步步为营的,下面就跟着小编一起探讨下吧。每个人心中都有一个老板梦,王泽海也是一样,他在北京做了一年厨师之后,就毅然决定自己创业。于是他从接手一家死店开始用心经营,从开业以后,生意就一直特别红火。1.良心厨师做出菜品本味麻辣村川菜香锅里的香料油是用三十几种香料调和以后炼制而成,底料也是专门用几十种纯天然的调味品,辣椒、花椒、姜、蒜等综合到一起炒制成秘制底料。香锅炒制原材料相当广泛,其中尤其以大虾、鸡翅、百叶、腐竹、豆皮等受到消费者欢迎。当问到为什么会花这么多心思去研究一道菜时,王泽海说餐饮的根在菜品的口味和卫生上面,这根是必须保证做好的。要做一道菜就要把一道菜做到极致,他喜欢做菜,做厨师这么多年他平常喜欢研究新菜品,喜欢把菜品最原始的本味体现出来。王泽海说自己是一步一步稳打稳扎走过来的,刚开始的境界并没有这么高,只是一心一意想把厨师工作做好、把菜炒好。几年之后就想自己创业,把最好的东西做出来回报社会。他做厨师以来一直都是良心品质,不管做什么菜都会要求食材新鲜,而且从来都不会添加色素、香精。所有的调味品都是选择没有添加剂的纯天然原材料自己研磨制成。这也是麻辣村生意会好的重要原因。 2.外卖O2O连锁覆盖全国在如此良好形势的支持下,2014年下半年麻辣村二家店开张,2015年上半年三家店迅速开张,下半年目前有四家正在筹划,接下来两个月时间内这四家店就会全部开张,2015年的保守目标是开10家店。目前的六家店除了新街口店,其他几家分别开在西坝河、夕照寺、传媒大学、西三旗、文体路等地方,接下来会在通州、苹果园、房山等地方开店。他们现在走连锁化路线,未来将会以百店连锁方式覆盖全国市场。王泽海说外卖O2O是一个新兴产业,他们看准了外卖O2O市场,当然也会兼顾堂食,但堂食主要是为外卖提供配送加工场地,其次就是让顾客有一个可供体验的空间。现在他们正在组建总公司,通过中央厨房专门负责生产配送,为企业的连锁扩张提供支持。企业未来的核心服务是外卖,主要消费群体年龄集中在20——45岁之间,这些人的生活节奏比较快,平常没有时间做饭,因此常常选择外卖。他们的目标是覆盖全国市场,从大中型城市全面覆盖到中小型城市,不管走到哪里都能吃到麻辣村川菜的外卖美食。有些地方可能方圆几公里都没有餐厅,但麻辣村川菜能将美食以保持最快的速度送到客人手里。现在的中式快餐都是以盖饭为主,他们未来推出的产品既要结合于快餐的速度,也要结合中式正餐的品质,让消费者有一种全新的感受。让消费者觉得不仅是在网上订一份快餐盒饭,而是让他们尝到在中餐馆里吃正餐品质的口味。他们会努力做到品质与速度二者兼顾。麻辣村川菜现在的菜品以麻辣香锅和烤鱼为主,接下来会不断增加新颖原创菜品,在互联网中实现销售和配送,哗啦啦与其合作推出的互联网自助餐厅也将成为最主要阵地。 3.家文化让品牌无限温馨麻辣村川菜目前六家店员工已近百人,到年底十家店全部开业,员工数量会进一步增加。王泽海说他内部提拔看重员工是否实在,他喜欢肯付出的人,因为付出越多回报才会越多。他一直把员工当成自己的兄弟姐妹,会努力把他们培养出来,让他们走到更高的台阶。因为以后的发展之路还非常长,必须靠大家一起努力共同发展。只有把自己的伙伴们培养成材以后事业才会壮大,才会吸引更优秀的精英加入他们的团队,这其实也是造福社会。麻辣村川菜的所有分店都是以合伙人的形式存在,刘臣露、朱科、张科等每个合伙人都是分店的负责人。特别值得一提的是,麻辣村川菜的合伙人都是王泽海从餐饮朋友圈里挑选出来的精英,要么是做厨师做了十几年的,要么是自己开餐厅开了十多年的厨师。他们会非常重视如何开发新菜品、关心如何把菜做好,这样餐厅的菜品才能得到消费者的好评。
餐饮企业自身的产品创新和商业模式创新,是行业实现逆势增长的主要原因。整个转型创新的过程中,麻辣村川菜所展现出的坚韧与活力,也进一步坚定了王泽海的信心。王泽海非常看好麻辣村川菜在餐饮O2O外卖市场的发展,他认为现在餐饮业并不是越来越难,越来越不好做,而是看自己的思维怎么转变,只有与时俱进才能获得发展。王泽海说餐饮是朝阳行业,但也是一个非常辛苦的行业。它不像金融股市一样一涨一跌、大起大落,给人产生非常大的心理落差。餐饮行业需要长期用心经营,做餐饮人实实在在就最好!人们的生活节奏越来越快,大家现在都习惯于点外卖,做饭这样的小事让麻辣村川菜这样的优质餐厅为大家解决就行!东方百胜简介东方百胜连锁集团创始于2012年,坐落在美丽的太湖之滨——无锡,是一家致力于餐饮业,传播连锁加盟知识,发展连锁加盟事业的创意、创实型公司。东方百胜的使命帮助中小餐饮企业通过连锁加盟做大做强帮助餐饮创业者通过连锁加盟成功创业成为餐饮连锁加盟行业的引领品牌东方百胜的价值观 __共创 共连 共盟 共赢 思东方百胜微信平台是餐饮特许商、加盟商、配套商、吃货之间共创、共连、共盟、共赢的连锁渠道、媒介平台,赶快动动手指头关注我们吧。
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